Der deutsche Wald kann mehr als rauschen

Gallenröhrling

Jung sieht der Gallenröhrling dem Steinpilz täuschend ähnlich. Er ist zwar nicht giftig, verdirbt aber, wenn er versehentlich mit in die Pfanne gerät, jede Pilzmahlzeit. Eine rechtzeitige Geschmacksprobe beseitigt mögliche Zweifel: Das weiße Fleisch ist sehr bitter. Die Röhrenschicht ist beim jungen Gallenröhrling weiß, beim alten rosa - ein Merkmal, welches ihn vom ausgewachsenen Steinpilz unterscheidet. Der Stiel ist an der Oberfläche olivbraun genetzt, der Hut glänzt hell- bis dunkelbraun. Gallenröhrlinge werden etwa 14 Zentimeter hoch und 15 Zentimeter breit.